豚 バラ キャベツ ポン酢。 豚バラとキャベツさえあれば!簡単おいしい人気の豚肉鍋レシピ

ポン酢だれがおいしい!豚バラキャベツのフライパン蒸し | How To Make Frying pan steamed pork belly cabbage

豚 バラ キャベツ ポン酢

酒で蒸すだけの斬新料理 これほど相性のいい組み合わせは ありません。 佐藤です。 今回は、 「キャベツと豚バラ肉をフライパンに 重ねて蒸すだけの簡単料理」 を伝授します! この料理、ほんとに簡単です。 あれやこれやと調味料を使いません。 ちなみに「料理酒」は駄目… あれは、料理を不味くしてしまう どうしようもない毒酒です。 (中には良いものもありますが、 私が使った中で、料理をおいしく できた料理酒はありません) 酒税を逃れるために塩分がたくさん 入ってます、なので調味の際に味が 狂う… 必ず清酒を使用してください。 かといって地酒のようないいお酒 使う必要もありません。 ちょっと昔風にいえば「二級酒」。 これで十分美味しくできます。 500ccのパックで400~500円のもの でいいです。 短い期間で使い切れそうにないよう でしたら、1カップの清酒でOK、 100~150円で販売されてます。 で、今回の料理、簡単なだけでは ありません。 お酒で蒸すことで、豚肉の臭みを抑え キャベツの甘みを強めることもできます。 キャベツと豚肉は相性抜群。 あっさりのキャベツに豚バラ肉の こってり脂の旨みが合わさって バランスの取れた旨みになります。 じっくり熱を通すことで 肉のうまみがキャベツに滲み込むので 味わい深くなります。 私は、子供の頃から豚肉が大好きです。 焼肉を食べに行った時は一番に豚肉を 食べます。 年に数回は作って食べてますね。 最近は、居酒屋さんでも 豚肉とキャベツを使って「せいろ蒸し」 というメニューで出しているお店も 多いです。 酒と素材の味だけでは、味が薄すぎる のでポン酢を付けながら食べるように しています。 「キャベツと豚バラ肉のミルフィーユ 蒸し」 作り方説明します。 2、1枚1枚のキャベツが大きい部分と小さい部分に 分かれるように2等分にはずします。 3、大きい部分は半分に切ります。 4、1枚づつにはがします。 5、硬い芯の部分は、包丁でそぎ落とします。 6、豚バラ肉スライスは、2等分に切っておきます。 小さいフライパンを用意します。 まず、キャベツを隙間なく平らになるように並べます。 その上に豚バラ肉スライスを平らにきれいに並べます。 1枚1枚が少しだけ重なるようにすると、 隙間無くきれいに並べられます。 7、豚バラ肉スライスは3層目で使いきるようにします。 キャベツは4層目で使いきるように して、いちばん上の層がキャベツに なるように重ねます。 並べた終わったら、酒40ccをに入れます。 ふたをして、沸騰してきたら弱火にします。 9、7~8分蒸し煮にして下さい。 蒸せたら、中心を少しこじ開け、 熱が通っているか確認します。 中心の豚肉が白くなっていれば出来上がりです! 10、フライ返しなどを使って、 崩れないようにまな板に取り出します。 包丁で、まず4等分に切ります。 簡単です。 ぜひ作ってみて下さい! カテゴリー一覧•

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当店スタッフがつくる自己流の「うち鍋レシピ」。 2つめは、きゃべつと豚バラ肉があればできる鍋です!調味料はごま油と塩、にんにく、料理酒のみ。 シンプルだからこそ、疲れた冷えた体をあたためるのにぴったりの当店でも人気のレシピですよ。 ダンスクの両手鍋で、今回は作っていますので、ホーロー鍋での調理の様子もぜひご覧ください。 編集スタッフ 松田 11月25日 火 から4日間連載で、 「我が家のウチ鍋レシピ」を お届けしています。 2日目の本日は、スタッフの間でも 大人気の「ごま塩鍋」です。 今日のレシピは、 社内のくいしんぼうメンバーのリーダー、 スタッフ津田がよく作っている 「キャベツと豚肉のごま塩鍋」。 このお鍋、材料が少なくて 短い時間ですぐに出来るのに、 とっても美味しいんです。 次々とリピートして作るスタッフが 続出するほど! ごま油の香りと キャベツの甘みが 絶妙で、くせになりそうな 味わいですよ〜。 [2]食べやすくきった豚バラ肉を入れて炒める。 [3]豚肉の色が変わったら、その上にキャベツなどの野菜を覆うように敷きつめる。 津田: 「 先に塩をいれることで、 ごま油に味がなじみやすくなるんですよ〜。 それと水を入れずに、 お酒だけで入れて作ると、 味が凝縮されて香りがよくなる気がします!」 たしかに、ごま油に塩を直接なじませることで その後にいれる野菜にまんべんなく 味が行き渡る気がしました。 ん〜!ごま油の良い香り! たっぷりのキャベツに 豚肉をはさんでいただきまーす! 安田: 「うん!おいしいー! しかもキャベツがたくさん 食べれてうれしいな〜。 簡単だから、何度でも 作りたくなっちゃう鍋だよね。 」 加藤: 「途中でポン酢とかゆず胡椒で 少しずつ味を変えながら食べるのも 楽しいですね! わたしはゆず胡椒入れるのが好きですー。 もくじ 本日の編集部recommends! 当店のボトムスはこれからの季節にも!スタッフ3名のコーデをご紹介 とことん気軽に使える樹脂食器シリーズや、オリジナルキッチンリネンなどが揃いました! 販売中のバックナンバーの一部は、当店アプリなら無料でご覧いただけます!• テーブルウェア• キッチンウェア• インテリア雑貨• ファブリック• 日用品、生活雑貨• ファッション小物• キッズアイテム• 過去の取扱商品•

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