ケンタッキー フライド チキン レシピ。 カーネルおじさん秘密のケンタッキーチキンのレシピが流出の危機!

ケンタッキーの再現レシピ!ザクザクフライドチキンの簡単ジューシーな作り方。卵使わないレシピ。

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KFCのレシピが明らかに?トリビューンが11種類のハーブとスパイスが書かれた家族のスクラップブックを公開 「メインの材料は白コショウです」と、レディントンさんはに話した。 「私は白コショウが秘密の材料だと思います。 (1950年代には)誰も白コショウなんて知りませんでした。 誰も白コショウの使い方を知りませんでした」 KFCは、このメモは自分たちのレシピではないと主張する。 「長年にわたって多くの人が同じような主張をしてきましたが、誰1人正確ではありませんでした。 今回のレシピも正しくありません」と、KFCの広報担当はに話した。 「とは言え、このレシピを使えばおいしいフライドチキンが作れるだろうと思います」 レディントンさんは納得できない。 「私はおいしい食べ物のことで議論したくありません! KFCは議論したいようですが…私は今回のレシピがオリジナルにかなり近いと確信しています」と、彼はクーリア・ジャーナルに話した。 KFCは、秘密のレシピは2フィート(約60センチメートル)のコンクリートと人感センサーに守られた770ポンド(約349キログラム)のデジタル金庫に入れて鍵をかけて保管してあるとホームページで発表している。 KFCは次のように。 11種類のハーブとスパイスを使うKFCの秘伝のレシピは、本当に極秘なので社内でも正確なレシピが知られていないほどです。 調合されたスパイスは、最終的な調合の前にアメリカの別の場所から配送されます。 弊社はそれを、本物のレシピとは程遠いKFCの猿真似をする模倣者たちに漏れないようにしています。 世界中のメディアが、すぐにレシピを試してみた。 紙は肯定的な感想だったが、店舗で購入したチキンの方が「若干甘くてしょっぱかった」という。 ニュージーランドのニュースサイトは「作ったチキンと近所にある数店舗のKFCのチキンと比べたら、驚くほど差があった。 カーネルはこの現状を悲しんでいるのでは」とコメント。 オーストラリアのニュースサイトは「おいしかったが、KFCというにはまだまだ」とコメントした。 一つ足りない調味料があるかもしれない。 しかしそれは、カーネル・サンダースが使わなかったものだ。 トリビューン紙が社内で試食した時、同紙はまたその味が、KFCと全く同じではないことも発見した。 しかし、誰かがグルタミン酸ナトリウム(うま味調味料)を加えた。 「これは上手くいった」と、トリビューン紙で食を担当する記者は書いている。 「私たちのチキンは、KFCで買ってきたものと区別がつかなかった」 トリビューン紙が入したオリジナルレシピ通りのチキンに、実際にうま味調味料を加えても、結局本物のオリジナルレシピの味と完全に同じにすることは出来ないだろう、と同紙は正式に発表した。 より翻訳・加筆しました。

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ケンタッキーが長年秘密にし続けてきた極秘レシピがついに解明か

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欧米諸国からすると謎らしいが、日本のクリスマスとケンタッキーフライドチキンは切っても切れない関係にある。 本格的なローストチキンもいいが、 聖夜に食べるケンタッキーはまた格別! 誰に何を言われようと、ウマいものはウマいのだ。 だがしかし……。 おそらく多くの人がケンタッキーフライドチキンの真のウマさを、隠されたその実力を知らずに損しているに違いない。 実はケンタッキーのフライドチキンは、肉もウマいが 骨も激ウマなのだ。 今回はケンタッキーフライドチキンを骨の髄まで味わう最強レシピをご紹介したい。 ・ダシが絶品 言うまでもないが、鶏からは旨味が凝縮された濃厚なダシが取れる。 ラーメン屋などでは鶏ガラを使うし、鶏白湯(とりぱいたん)スープなども有名だ。 ましてやケンタッキーでは 国産ハーブ鶏を使用しているから、そのダシがウマくないわけがない。 今回ご紹介するレシピでは、フライドチキンの肉も使用したが、あくまでメインはダシである。 なので、肉だけ食べて骨でスープを取り、ラーメンやうどんを煮込んでもOK。 簡単なのに 驚くほど濃厚な鶏スープが楽しめるぞ。 それではレシピを大公開だ! ・ケンタッキー鍋のレシピ 【材料(1人前)】 ケンタッキーフライドチキン:2個 水:400~500ミリリットル 白菜:適量 もやし:適量 【作り方】 1: フライドチキンを、肉と骨にわける。 野菜は適当な大きさに切っておく。 2: 骨を鍋に入れ火にかける。 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら15分ほど煮こむ。 3: 骨を取り出し、塩コショウでスープに味付けをする。 4: 野菜を入れて煮立てたら、フライドチキンの肉を入れて温める。 以上である! 見た目はフライドチキンなので白湯にはならないが、味は濃厚な鶏の旨味が凝縮した絶品スープだ。 例えるなら韓国料理の 参鶏湯(サムゲタン)のような濃厚さで、「ケンタッキーでこんなダシが取れるなんて……!」と驚くに違いない。 ・〆には「焼きおにぎり」を投入 もちろん鍋には豆腐やキノコを入れてもOK。 濃厚なスープを具材が吸いまくって激ウマになるぞ。 一つ注意したいのは、味付けの際、 塩コショウは控えめにするということ。 特にチキンの肉を入れると味が濃くなるから、食べるときに塩コショウを足して調整するといいだろう。 鍋の〆には、ケンタッキーで売っている「 焼きおにぎり」を投入すると、これまた美味。 米と濃厚ダシの相性は抜群で、しかも焼きおにぎりの香ばしさが食欲をかき立てるから、最後まで箸が止まらないに違いない。 このレシピを試したら、もうチキンの骨をそのまま捨ててしまうことは無くなるハズだ。 なんなら、 骨目当てにフライドチキンを購入したいレベルである! クリスマスにケンタッキーを楽しんだら、骨は捨てずに絶品濃厚ダシまで味わってみよう。 Report: Photo:RocketNews24. だが今回の主役は骨だ。 キノコや豆腐を入れてもOK。 なんなら鍋にせずに、ラーメンやうどんを煮てもいい。 アクは丁寧に取ろう。 骨様、ご苦労様でした。 この時点でもうウマい。

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「2人」 >>> ケンタッキーフライドチキンの味つけレシピを知っている人物|朝礼スピーチのネタ帳ブログ

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スポンサーリンク ケンタッキーフライドチキン風のレシピでおすすめは? ケンタッキーのフライドチキンはクリスマス時期だけでなく年中人気ですよね。 私も定期的に食べたくなります・・・。 中毒性のあるあの味、困ったものですよね。 でもフライドチキンって家でも簡単にできそうな気がするじゃないですか。 調べてみると世の中には家で作ろうとしている人、作った人、忠実に再現しようと研究している人がわんさかいるんです。 しかも日本だけでなく、海外にも! さすがケンタッキーですね! ケンタッキーフライドチキンのレシピですが、検索すると山のようにレシピが出てきます。 私もいくつか試しましたが、それぞれ美味しかったです。 勿論、全く同じ・・ではないのですが、ケンタッキーみたいだね!とワイワイ言いながら食べることができます。 買うよりも確実に安くできますので、もし興味があればチャレンジしてみてください。 5、オールスパイス小さじ1. 5、黒こしょう小さじ1、ガーリックパウダー小さじ半分、ガーリックジンジャー小さじ半分、顆粒コンソメ小さじ半分を入れ混ぜ合わせる 3:好みの大きさに切った鶏肉に1の液をまんべんなく付け、2の粉をまぶし揚げる かなり簡単ですよね! 味のポイントは オールスパイスだと思います。 でもこのスパイスは企業秘密で社員でも知らないというのも有名ですよね。 でも大体こんなスパイスじゃないかという予想はあちこちでされています。 ・パプリカ ・オニオンソルト ・オレガノ ・乾燥バジル ・乾燥マジョラム ・タイム ・チリパウダー ・グランドセージ ・ガーリックパウダー ・塩 ・黒こしょう etc・・・ これらのスパイスを揃えるのが大変なのでいろんなスパイスがミックスされたオールスパイスを使う・・・と思ったのですが、オールスパイスっていろんなスパイスを混ぜ合わせたものじゃなかったんです! オールスパイスは別名ジャマイカペッパーとか百味とか呼ばれる単品のスパイスなんです。 シナモン、クローブ、ナツメッグを合わせたような独特の深みのある香りを持つハーブなんですよ。 私のように得意気に、「単品でいろいろ揃えなくていいからオールスパイスって楽だよね~」とか言って恥をかかないようにしてくださいね。 スポンサーリンク ケンタッキーフライドチキンは圧力鍋なしでも作れる? ケンタッキーフライドチキンは高温高圧調理法で作っているのですが、家庭で再現する時には圧力鍋を使うとよいのでは、という仮説をよく見かけます。 ただ、圧力鍋での揚げ物は使い方を間違うと大変危険です。 また、圧力鍋そのものを持っていない人もいますよね。 私は圧力鍋ではない普通の鍋で唐揚げを作るようにして揚げています。 それで十分美味しく出来上がりますよ。 圧力鍋がないから出来ない・・と思っている人は、唐揚げを作る時と同じように作ってみてくださいね。 ケンタッキーフライドチキンと唐揚げの違いって何?? そもそもフライドチキンと唐揚げって何が違うの???と思いますよね。 唐揚げは鶏肉に味を染み込ませるように漬け込んでから衣をつけて揚げます。 唐揚げの衣には味は付いていません。 一方フライドチキンは、漬けたりせず味のついた衣をまぶしてあげます。 つまり、フライドチキンの方が時間がかからず作ることができるんですね。 最後に ケンタッキーのフライドチキンを家で作る時のレシピなどについてご紹介しました。 じつは結構簡単に作れちゃうので、興味のある方は是非試してみて下さい。 スパイスがいろいろ家にある方は、独自に配合して試してみるのもいいと思います。 まぶす粉は余りがちになりますが、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れておき、次回作る時に再利用しています。

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