スルメイカ。 【みんなが作ってる】 生スルメイカのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが332万品

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スルメイカ

スルメイカ(産) : : : : : : : : : : , : スルメイカ , Ommastrephes pacificus , Ommastrephes sloani pacificus 1929 Todarodes sloanei pacificus , スルメイカ 英名 Japanese Common Squid Pacific Flying Squid 下位分類群()• pacificus , ()• pusillus Dunning, スルメイカ(鯣烏賊、: )は、 - () - のスルメイカ属に分類される(十腕形類)の一種である。 ただし、分類上、スルメイカ亜科をスルメイカ科としてアカイカ科の外に置く説もある。 沿海を中心とした海域に分布し、古来、はこれを食してきた。 今日においても最も消費量の多いである。 また、では時代以降( が編纂した『 ()』の刊行[西暦]以降)もしくは、遅くとも以降、日本産のイカとして知られている。 真イカのこと。 この節にはが含まれているおそれがあります。 問題箇所をしして、記事の改善にご協力ください。 議論はを参照してください。 ( 2019年9月) 現在では、加工後のを「 するめ」と呼び、その材料になる生物、すなわち本種を「 スルメイカ」と呼ぶのが普通だが、古くは加工前のイカ自体をも「するめ」と呼んだ。 後に干物との呼び分けの必要が生じて、「するめいか」という合成語が使われるようになったらしい。 なお、平安時代の辞書『』を見ると、「小蛸魚」の項に訓じて「知比佐岐太古、一云須流米」(ちひさきたこ、するめともいふ)とあり、「するめ」は古くには、さらに異なる意味をもっていたことがうかがわれる。 である夏に獲れるスルメイカは「 夏イカ」とも呼ばれる。 また、春から初夏にかけて獲れるまだ小振りのものを魚市場では「バライカ」、初夏になど関東周辺で獲れる若く小さなイカ(外套長20cm以下の若齢個体)を「ムギイカ」と言う。 後者は、が実るころ獲れ始めることに由来するものである [ ]。 方言では他にも、「 真イカ 」「マツイカ」「トンキュウ」「ガンゼキ」「シマメイカ」「サルイカ 」などがある。 名は、 Japanese Flying Squid、 Japanese Common Squid、 Pacific Flying Squid など。 日本語では漢字に「」の字を充てることがある。 生物的特徴 [ ] 分類 [ ] 腹側、スルメイカ• (統合分類学情報システム)データベースにおける、スルメイカ(種)とその下位分類(亜種)• メスが大きく、オスは小さい。 外套の先端に三角形のエンペラが一対あり、併せて菱形をなす。 ツツイカ目に共通の特徴として、体内にした透明で細長い軟甲を持つ。 生体の体色は多分に透明色の要素を持つが、興奮時には全体的に赤褐色となる。 水温5- 27の間で生息可能であり、比較的上層の海域で暮らす。 彼らは小魚などを獲る俊敏なであるが、同時に、多くの捕食動物の生態を支える被捕食者でもある。 の中では極めて低次のであり、中型の魚類、鳥類、、類、、などがこれを獲物としている。 沿岸には生まれた時期別に秋・冬・夏の3群があり、そのため同じ時期に違った大きさのスルメイカを獲ることができる。 秋生まれの系群:9月から11月にかけて、北部から日本海南西部までの沿海にて発生。 日本海の沖合を回遊しつつ成長する。 日本海での漁獲量の7割を占める。 冬生まれの系群:12月から3月にかけて、東シナ海から九州北部までの沿海にて発生。 黒潮に乗って太平洋側を回遊し、3群のなかで最も高緯度海域に達するもの。 太平洋側での水揚げの多くはこの系群である。 春から夏生まれの系群:4月から8月にかけて、日本海本州沿岸から九州沿岸までと、伊豆半島周辺海域にて発生する。 資源量は比較的小さい。 は体長1mm程度で、に乗って成長しながら北上する。 分布 [ ] 古来、スルメイカは日本列島周辺の海域に固有の種であり、北はから、日本海・東シナ海にかけての近海の表層・中層に多く生息している。 現在これを漁獲対象としている地域は、主に・日本列島・である。 また、近年のスルメイカは北に分布域を拡大し、米国から西部の近海にまで達している。 一方、南に目を転じれば、昔は日本から輸入していたにも及び、今は多数が生息している。 なお、の 3 に分布図が示されている。 漁業 [ ] 2016年漁期(2016年6月-2017年1月)、北海道では記録的な不漁に陥った。 函館市水産物地方卸売市場における取扱量は、記録の残る2001年以降で最低の1,493トン、キロ単価は779円と最高となった。 水産庁によれば、水揚げ量は2000年度から2014年度までは15万 - 30万トンほどで、2015年以降、激減し、2019年4月 - 12月末は2. 1万トンで、1951年以降最低だった2018年同期を下回った。 食文化 [ ] 近代以前 [ ] 日本では古代から朝廷への貢ぎ物としてスルメが奉じられてきた。 今日でも縁起の良い品であることに変わりは無く、における祭儀ではとして多用される。 スルメは、のやその後ので、や向けの日本の重要な輸出品目の一つとされ、それは・まで続いた。 漁 [ ] 現代日本において魚介類消費の多くを占めるイカであるが、そのイカの漁獲の大半をスルメイカで占めている。 世界のスルメイカ漁獲量の筆頭は日本であり、最大消費国・最大輸出国ともに日本。 そしてその最大輸出先はである。 世界におけるスルメイカおよびイカ類の消費の伸びには、の普及が関係している。 日本においてスルメイカは、、TAC()魚種に指定され、将来的に持続可能な水産資源として管理されている。 旬は夏から秋にかけてであり、を点けておびき寄せ、擬似餌(ぎじえ)を使って釣り上げる。 また、や小型定置網を使ったも行われる。 なお、昔の漁師達は漁り火(いさりび)などを使っていたが、イカのほうから習性によって押し寄せてくる天然の漁場なども多くあったようである。 スルメイカとサトイモの煮付け 食材 [ ] 日本で鮮魚として出荷されるイカの中で最も安価であり、そのため、日本人にとっては最も馴染み深いイカである。 や寿司、・に、やその他のなどのほか、内臓を活かしてでも食される。 また、(いかめし)や(いかそうめん)なども人気の料理である。 「」も参照。 内臓と眼球を取り除き、天日などで干したものを「 するめ(鯣)」と言う。 ただし、「するめ」はスルメイカに限っての呼称ではなく、高級とされる、もしくはのそれを「一番するめ」と呼び、スルメイカのそれは「二番するめ」と呼ばれる(詳しくは「」を参照)。 また、スルメイカは内臓を取り除かずとしても加工される。 塩辛では、地方の魚醤である「」の材料として、スルメイカとの内臓が使われている。 レシピ [ ] 焼きイカ スルメイカを焼いたもの。 一般的に味または塩味で食する。 の搾り汁や、おろしたショウガを薬味とすることが多い。 スルメイカとサトイモの煮物 イカは1cm程度の輪切りとし、は皮をむいて下茹でしておく。 鍋にとを煮立てて出汁を加え、サトイモとスルメイカを入れて落とし蓋をして煮込み、十分に味を染み込ませる。 肝のホイル焼き 1cm程度の大きさに切ったイカの身に、を搾り出したものと、日本酒を少し混ぜ、でくるんだものをなどで蒸し焼きにしたもの。 脚注 [ ] [] 注釈 [ ].

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スルメイカとヤリイカの違いとは?おすすめの調理法も違う?

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まるでスルメイカ…赤ちゃんの“最高の珍味”描く漫画に「うちも!」

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釣果元 地域 港 釣り船 宿の評価 4. 0 釣果 1X-2X 杯 サイズ 2X-3Xcm ポイント - 釣果元 地域 港 釣り船 宿の評価 4. 6 釣果 8-57 杯 サイズ 28-40cm ポイント 江見沖130-180m 釣果元 - 地域 港 釣り船 宿の評価 2. 4 釣果 1-18 杯 サイズ 25-35cm ポイント 八景・本牧沖17-25m剣崎沖20-70m100m 釣果元 - 地域 港 釣り船 宿の評価 3. 2 釣果 0-2X 杯 サイズ 2X-3Xcm ポイント 水深100-120m 釣果元 - 地域 港 釣り船 宿の評価 3. 0 釣果 1-17 杯 サイズ 27-36cm ポイント 水深100m100m100m 釣果元 - 地域 港 釣り船 宿の評価 3. 2 釣果 X-6 杯 サイズ 2X-4Xcm ポイント 水深60-100m100-120m 釣果元 - 地域 港 釣り船 宿の評価 4. 8 釣果 0-1X 杯 サイズ 2X-3Xcm ポイント 水深120m 釣果元 地域 港 釣り船 宿の評価 3. 竿頭の釣果が最も高い時期は、6月の前半で、トップ釣果の平均値は、37. 2杯ですが安定もしてないですね。 また、年間を通じて、型(サイズ)の変動は少な目な魚種ともいえそうです。 最も多くの船がでるのは、7月の後半で、是非チャレンジしたいトップシーズンと言えますね。 年間を通じた、釣果、サイズ、船数の変動グラフを貼っておきます。

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